كيفية اختيار آلة صناعية لصنع طعام الحيوانات الأليفة الرطب؟

في عملية إنتاج أغذية الحيوانات الأليفة الرطبة، يؤثر اختيار المعدات الأساسية بشكل مباشر على مذاق المنتج وقيمته الغذائية وسلامته. فيما يلي أنواع من المعدات الرئيسية ووظائفها الأساسية في عملية الإنتاج:

معدات المعالجة المسبقة للمواد الخام

تُستخدم آلة إذابة الجليد لمعالجة المواد الخام من اللحوم المجمدة بسرعة، مما يضمن إذابة موحدة، ويمنع أيضًا نمو البكتيريا الناتج عن الإذابة الطبيعية.

بالنسبة للمواد الخام التي تحتوي على العظم، تقوم آلة تقطيع اللحم بتقطيع قطع اللحم الكبيرة إلى شرائح مناسبة للمعالجة اللاحقة، بينما تتولى المطحنة مهمة طحن المواد الخام، مثل اللحم والأحشاء، إلى جزيئات يتراوح حجمها بين 0.5 و3 ملم استعدادًا لعملية الاستحلاب. على سبيل المثال، يحتاج الدجاج بالعظم إلى معالجة أولية في مطحنة حتى يصبح معجونًا عظميًا، ثم يُطحن مرة أخرى في مطحنة غروانية حتى يصبح معجونًا لحميًا متجانسًا. يمكن لهذه المعدات التعامل مع المواد السائلة وتحقيق طحن فائق النعومة، وهو ما يُعدّ أساسيًا لإنتاج الأطعمة الرطبة ذات القوام الموس.

تُستخدم آلة التقطيع خصيصًا للحوم المعلبة المقطعة. فهي تُفكك اللحم المطهو ​​على البخار إلى خيوط متجانسة وتعمل بالتنسيق مع جهاز غربلة اهتزازي لإزالة العظام المكسورة.

معدات الخلط والاستحلاب

مطحنة الغروانية عبارة عن دوار وجزء ثابت من المنشار ثلاثي المراحل، مع التحكم في حجم الجسيمات إلى أقل من 20 ميكرومتر، وهي مناسبة لتحضير معجون اللحم لعلب قوام الموس، ويمكنها إطلاق مكونات وظيفية مثل الكولاجين.
تصل درجة الفراغ في الخلاط الفراغي إلى -0.08 ميجا باسكال، ويتم دمج معجون اللحم بعمق مع الإضافات مثل الفيتامينات والبروبيوتيك من خلال تأثير التمدد بالضغط السلبي، وتزداد نسبة بقاء البكتيريا الحية إلى 92٪.
تقوم المفرمة بطحن المواد الخام إلى معجون لحم ناعم بحجم جسيمات يتراوح بين 1 و5 ميكرومتر باستخدام شفرات دوارة عالية السرعة (بسرعة تتراوح بين 2000 و4500 دورة في الدقيقة). تساهم تقنية القص الفيزيائي هذه في تحسين مذاق اللحم بشكل ملحوظ.

معدات التعليب والإغلاق

آلة تعبئة كمية: تتحكم بدقة في حجم التعبئة، وهي مناسبة لعلب رقائق الألومنيوم، والتغليف المرن، والعلب المعدنية. على سبيل المثال: آلة تعبئة وإغلاق علب الألومنيوم الأوتوماتيكية بالكامل: يمكنها معالجة 3000-3500 علبة في الساعة، باستخدام التعبئة الكمية بالمكبس، ودرجة حرارة إغلاق قابلة للتعديل (0-400 درجة مئوية)، وهي مناسبة للعبوات سعة 20-300 مل. آلة تعبئة التغليف المرن: بفضل تقنية القيادة، يمكنها تحقيق تعبئة دقيقة وخالية من التقطير، وهي مناسبة للصلصات أو الحبوب الرطبة المختلطة.
آلة تعليب بالتفريغ: تصل درجة التفريغ إلى 0.09 ميجا باسكال، وتتجاوز نسبة إحكام الإغلاق 50%، مما يمنع تسرب الحساء. بعض الأجهزة مزودة بنظام فحص بصري لإزالة المنتجات المعيبة فورًا.

معدات التعقيم

تستخدم أواني التعقيم بدرجة حرارة عالية التعقيم بالبخار عند 121 درجة مئوية، مما يقضي على مسببات الأمراض ويطيل مدة صلاحية المنتج إلى 14 شهرًا. عادةً ما تكون درجة حرارة تعقيم العلب المعدنية أعلى من 121 درجة مئوية، أو حتى أعلى (مثل التعقيم بالبخار فائق التسخين عند 130-160 درجة مئوية)، ويتطلب ذلك ضغطًا أعلى لضمان فعالية التعقيم. أما علب التغليف المرنة، فتُستخدم فيها عادةً عملية تعقيم بدرجة حرارة عالية تبلغ حوالي 121 درجة مئوية، وبعض المنتجات تستخدم عملية تعقيم مزدوجة بدرجة حرارة عالية (مثل 80 درجة مئوية لمدة 5 دقائق، ثم 110 درجة مئوية لمدة 5 دقائق، ثم 121 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة، وهكذا). تُسهم هذه العملية بفعالية في تقليل شدة التعقيم والحد من تدهور نكهة الطعام الناتج عن ارتفاع درجة الحرارة.
نظراً لأن مادة التغليف المصنوعة من العلب المرنة رقيقة وتوصل الحرارة بسرعة، فإن وقت تعقيمها عادة ما يكون أقصر من وقت تعقيم العلب المعدنية.