الزلابية هي طبق محبوب موجود في مختلف الثقافات حول العالم.يمكن ملء هذه الجيوب اللذيذة من العجين بمجموعة متنوعة من المكونات وتحضيرها بطرق مختلفة.فيما يلي بعض الأنواع الشائعة من الزلابية من مختلف المأكولات:
الزلابية الصينية (جياوزي):
ربما تكون هذه الزلابية الأكثر شهرة على المستوى الدولي.عادة ما تحتوي جياوزي على عجينة رقيقة مغلفة بمجموعة متنوعة من الحشوات، مثل لحم الخنزير أو الروبيان أو اللحم البقري أو الخضار.غالبًا ما يتم غليها أو طهيها على البخار أو قليها في المقلاة.
الزلابية اليابانية (جيوزا):
على غرار الجياوزي الصيني، عادة ما يتم حشو الجيوزا بمزيج من لحم الخنزير المطحون والملفوف والثوم والزنجبيل.لديهم غلاف رقيق ورقيق وعادة ما يتم قليهم في المقلاة للحصول على قاع مقرمش.
الزلابية الصينية (جياوزي):
ربما تكون هذه الزلابية الأكثر شهرة على المستوى الدولي.عادة ما تحتوي جياوزي على عجينة رقيقة مغلفة بمجموعة متنوعة من الحشوات، مثل لحم الخنزير أو الروبيان أو اللحم البقري أو الخضار.غالبًا ما يتم غليها أو طهيها على البخار أو قليها في المقلاة.
الزلابية البولندية (بيروجي):
البيروجي عبارة عن فطائر محشوة مصنوعة من عجين الفطير.تشمل الحشوات التقليدية البطاطس والجبن، ومخلل الملفوف والفطر، أو اللحوم.يمكن غليها أو قليها وغالبًا ما يتم تقديمها مع الكريمة الحامضة على الجانب.
الزلابية الهندية (مومو):
مومو هي زلابية شعبية في مناطق الهيمالايا في نيبال والتبت وبوتان وأجزاء من الهند.يمكن أن تحتوي هذه الزلابية على حشوات مختلفة، مثل الخضار المتبلة أو البانير (الجبن) أو اللحوم.عادة ما يتم طهيها على البخار أو مقلية في بعض الأحيان.
الزلابية الكورية (ماندو):
ماندو هي فطائر كورية مليئة باللحوم أو المأكولات البحرية أو الخضار.لديهم عجينة أكثر سمكًا قليلاً ويمكن طهيها على البخار أو غليها أو قليها.يتم الاستمتاع بها عادة مع صلصة الغمس.
الزلابية الإيطالية (جنوكتشي):
الجنوكتشي عبارة عن فطائر صغيرة ناعمة مصنوعة من البطاطس أو دقيق السميد.يتم تقديمها عادةً مع صلصات مختلفة، مثل صلصة الطماطم أو البيستو أو صلصات الجبن.
الزلابية الروسية (بيلميني):
تشبه البيلميني الجياوزي والبيروجي، ولكنها أصغر حجمًا عادةً.تتكون الحشوات عادة من اللحم المفروم، مثل لحم الخنزير أو لحم البقر أو لحم الضأن.يتم غليها وتقديمها مع القشدة الحامضة أو الزبدة.
الزلابية التركية (مانتي):
مانتي عبارة عن فطائر صغيرة تشبه المعكرونة ومليئة بمزيج من اللحم المفروم والتوابل والبصل.غالبًا ما يتم تقديمها مع صلصة الطماطم وتعلوها الزبادي والثوم والزبدة المذابة.
الزلابية الأفريقية (بانكو وكينكي):
بانكو وكينكي هما نوعان من الزلابية المشهورة في غرب أفريقيا.وهي مصنوعة من عجينة الذرة المخمرة، وملفوفة في قشور الذرة أو أوراق لسان الحمل، ومسلوقة.يتم تقديمها عادة مع اليخنة أو الصلصات.
هذه مجرد أمثلة قليلة على التنوع الكبير للزلابية الموجودة حول العالم.ولكل منها نكهاتها وحشوهاتها وطرق طهيها الفريدة، مما يجعل الزلابية طبقًا لذيذًا ومتعدد الاستخدامات يحتفل به عبر الثقافات.
وقت النشر: 15 سبتمبر 2023