الزلابية هي طبق محبوب موجود في الثقافات المختلفة في جميع أنحاء العالم. يمكن ملء هذه الجيوب المبهجة من العجين بمجموعة متنوعة من المكونات وإعدادها بطرق مختلفة. فيما يلي بعض الأنواع الشائعة من الزلابية من المأكولات المختلفة:
الزلابية الصينية (Jiaozi):
ربما تكون هذه الزلابية الأكثر شهرة على الصعيد الدولي. عادةً ما يكون لدى Jiaozi غلاف عجين رفيع مع مجموعة متنوعة من الحشوات ، مثل لحم الخنزير أو الروبيان أو اللحم البقري أو الخضار. غالبًا ما يتم غليها أو على البخار أو المقلية.
الزلابية اليابانية (جيوزا):
على غرار Jiaozi الصينية ، عادة ما تكون جيوزا محشوة بمزيج من لحم الخنزير الأرضي والملفوف والثوم والزنجبيل. لديهم غلاف رفيع وحسد وعادة ما يتم مقرهين لتحقيق قاع مقرمش.
الزلابية الصينية (Jiaozi):
ربما تكون هذه الزلابية الأكثر شهرة على الصعيد الدولي. عادةً ما يكون لدى Jiaozi غلاف عجين رفيع مع مجموعة متنوعة من الحشوات ، مثل لحم الخنزير أو الروبيان أو اللحم البقري أو الخضار. غالبًا ما يتم غليها أو على البخار أو المقلية.
الزلابية البولندية (بيروجي):
بيروجي مملوءة بالزلابية المصنوعة من العجين الخالي من الخميرة. تشمل الحشوات التقليدية البطاطا والجبن ، مخلل الملفوف والفطر ، أو اللحوم. يمكن غليها أو المقلية وغالبًا ما يتم تقديمها مع الكريمة الحامضة على الجانب.
الزلابية الهندية (مومو):
مومو هو زلابية شهيرة في مناطق الهيمالايا في نيبال والتبت والبوتان وأجزاء من الهند. يمكن أن تحتوي هذه الزلابية على العديد من الحشوات ، مثل الخضار المتبل ، أو البانير (الجبن) ، أو اللحوم. عادة ما تكون على البخار أو مقلية أحيانًا.
الزلابية الكورية (ماندو):
ماندو فطائر كورية مليئة باللحوم أو المأكولات البحرية أو الخضار. لديهم عجينة أكثر سمكا قليلا ويمكن أن تكون على البخار ، غليان ، أو المقلية. يتمتعون عادة مع صلصة الغمس.
الزلابية الإيطالية (gnocchi):
Gnocchi هي الزلابية الصغيرة الناعمة المصنوعة من البطاطا أو دقيق السميد. يتم تقديمها بشكل شائع مع العديد من الصلصات ، مثل الصلصات الطماطم أو البيستو أو الجبن.
الزلابية الروسية (Pelmeni):
تشبه Pelmeni Jiaozi و Pierogi ، ولكن في الحجم أصغر عادةً. تتكون الحشوات عادة من اللحوم المطحونة ، مثل لحم الخنزير أو اللحم البقري أو الضأن. يتم غليها وتقدم مع الكريمة الحامضة أو الزبدة.
الزلابية التركية (مانتي):
مانتي صغيرة ، فطائر تشبه المعكرونة مليئة بمزيج من اللحوم المطحونة والتوابل والبصل. غالبًا ما يتم تقديمها مع صلصة الطماطم وتعلوها الزبادي والثوم والزبدة المذابة.
الزلابية الأفريقية (Banku و Kenkey):
Banku و Kenkey من أنواع الزلابية الشعبية في غرب إفريقيا. وهي مصنوعة من عجينة الذرة المخمرة ، ملفوفة بأوراق الذرة أو أوراق الموز ، وتغلي. عادة ما يتم تقديمها مع الحساء أو الصلصات.
هذه مجرد أمثلة قليلة على التنوع الهائل من الزلابية الموجودة في جميع أنحاء العالم. كل منها له نكهات فريدة من نوعها وحشواتها وطرق الطهي ، مما يجعل الزلابية طبقًا متعدد الاستخدامات ولذيذ يتم الاحتفال به عبر الثقافات.
وقت النشر: SEP-15-2023